牛尾含有豐富蛋白質、脂肪及維生素
而牛尾最常用既料理方法就係煲湯。
牛尾湯具有補氣養血、強筋壯骨既功效，
特別適合兒童、青少年及患有月經疾病的人食用。
無論大人同小朋友都岩食啊
今日推介一款清爽不油膩既湯比大家 – 羅宋牛尾湯。
(賞你一點小貼士 : 可先將牛尾烤/煎一次，鎖住牛尾既肉汁、湯頭既焦香味)
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食材(可按人數自行增減) :
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-牛尾 400 g
-牛肋條 80 g
-洋蔥 1 顆
-紅蘿蔔 2 條
-牛番茄 2 顆
-娃娃菜 50 g
-芹菜 1 株
-馬鈴薯 1 顆
調味料
-橄欖油 少許
-牛肉高湯 1500 ml
-月桂葉 2 片
-迷迭香 2 根
-番茄糊 3 匙
-黑胡椒 少許
-海鹽 少許
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步驟 :
1. 所有的材料切大塊，備用
2. 取一鍋水汆燙牛肋條及牛尾，去除血水
3. 鑄鐵鍋內放橄欖油，放入牛肋條與牛尾雙面煎2分鐘. (或是將牛尾撒上一些鹽及橄欖油, 放入烤箱180度C, 烤5-6分)
4. 依序放入洋蔥、紅蘿蔔、牛番茄、娃娃菜、芹菜、馬鈴薯，稍為拌炒一下
5. 再放入高湯、月桂葉、迷迭香與番茄糊
6. 轉大火煮滾後，放入烤箱以180℃烤100分鐘
7. 食用前加黑胡椒與鹽調味即可
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